瓜爾膠原粉產自印度或巴基斯坦，從瓜爾豆中提取的一種高純化天然多糖。在水泥砂漿起得作用與纖維素醚相仿。瓜爾膠原粉就是指沒有進行化學改性的瓜爾膠粉；輕粉是指對瓜爾膠表面進行陰離子改性或陽離子改性，通過陰陽離子改性的瓜爾膠，加快它在水中的溶解速度，同時也避免了在水中分散不均的后果，改性瓜爾膠先前主要用于造紙中作為表面施膠劑使用，現在也開始在干粉砂漿中使用，作為保水劑與其他保水劑搭配使用，對提高砂漿的施工性很有幫助。
　　瓜爾膠不同型號，有不同粘度的，也有高粘低粘的。

　　瓜膠粘度現在我廠家已經可以做到10000cps左右了。
　　瓜兒膠是目前國際上最為廉價而又廣泛應用的親水膠體之一，主要由半乳糖和甘露糖聚合為食品而成，屬于天然半乳甘露聚糖，品質改良劑之一，一種天然的增稠劑。
　　瓜爾膠
　　瓜爾膠是什么
　　陽離子瓜爾膠是一種水溶性高分子聚合物，其化學名稱為瓜爾膠羥丙基三甲基氯化銨。其利用天然瓜爾膠為原料，去除表皮及胚芽后所剩的胚乳部分，主要含有半乳糖和甘露糖，經干燥粉碎并加壓水解后用20%乙醇溶液沉淀，離心分離干燥后與失水縮甘油醚三甲基氯化氨反應制得。
　　瓜爾膠為大分子天然親水膠體，屬于天然半乳甘露聚糖，品質改良劑之一，一種天然的增稠劑。外觀是從白色到微黃色的自由流動粉末，能溶于冷水或熱水，遇水后及形成膠狀物質，達到迅速增稠的功效。主要分為食品級和工業級（油田使用的屬于工業級）兩種。
　　瓜爾膠用途
　　護發
　　用作頭發及皮膚的調理劑、抗靜電劑及增稠劑，適用于洗發香波、護發素。
　　造紙助劑
　　研究表明，瓜爾膠能適應現代工廠零排放的要求，在提高紙頁留著和濾水的同時能保持或提高紙頁勻度，是一種前景廣闊的環保助劑。
　　食品
　　在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起優良穩定劑作用，防止冰晶產生，起著增稠、乳化作用。
　　在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到粘結、保水、增加筋力，保持品質的優良作用，而且延長上貨架時間。
　　在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩定劑作用，并改善口感作用。

　　在乳制品如果奶、酸奶中起到穩定劑作用，并起到增稠、乳化，改善口感的作用。
　　在豆制品如豆腐、豆奶中起到穩定作用。
　　在肉制品中，如火腿腸、午餐肉、各種肉丸中起到粘結、爽口和增加體積作用。
　　瓜爾膠與黃原膠作為兩種性能相差無幾的產品，一般人是很難區分它們兩個的不同的，為了讓想要了解的朋友有個更好的了解，一起來看看下面的文章。
　　1、黃原膠沒瓜爾膠粘度高，瓜爾膠普通就5000-6000粘度的，黃原膠也就2000左右它們的性質都相差無幾，有可能就是細微的可逆變動。
　　2、要是發生降解的話，有可能是微有生命的物質的效用還是背景譬如采光和高溫。要看你整體體系的酸堿度是若干，瓜爾膠PH3-4活化牢穩，粘度效果最好，PH值增加粘度會減退，黃原膠PH為4—10之間其粘度不受影響。
　　3、貯存條件是什么樣，有沒有嚴密封閉保留，黃原膠與瓜爾膠都歸屬自然產生的高分子水溶性植物膠，很容易被微有生命的物質降解，安放時間過長（未嚴密封閉），普通1個月左右，整體體系外表會長出毛狀物。
　　4、黃原膠和瓜爾膠以不一樣配比共混后具備令人滿意的協同增效效用，當黃原膠和瓜爾膠的混配比例為5:5時，其協同增效效用最大，混膠整體體系的黏性隨著溫度的升高而增大，當制備溫度達80度時整體體系黏性達到最大，混膠整體體系黏性在酸性條件下不定，而在堿性條件下其黏性維持相對牢穩，當寧檬酸參加量為0.1——0.3g/ml之間時，對膠體整體體系黏性基本無影響，甜味劑的添加影響膠體整體體系黏性。
　　5、瓜爾膠水溶性好，吸水性強，黏性高，老化時間短，與其它膠體并存時有美好的增效效用。黃原膠具備較強的牢穩性，及耐鹽、耐酸堿性。
　　6、瓜爾膠、黃原膠先與5分的糖粉混勻，在參加拌和的60-70°C的熱水，要一邊兒拌和，一邊兒參加。再用微波爐加熱一下子就能絕對溶解了。
　　總的來說，兩種產品各有千秋，要想產品更符合我們自己的需求，那就需要根據我們自己的實際情況來選擇了。